En efecto, según concluyó la Defensoría, se evidenciaron serias irregularidades en el funcionamiento de los programas de alimentación escolar y asistencia a los niños y adolescentes que pertenecen a las instituciones educativas de los municipios examinados. Se estableció una clara y evidente transgresión de la normatividad sanitaria para la conservación de comestibles, y se detectó la más absoluta ausencia de garantías en cuanto a la necesaria seguridad en la preparación, conservación y distribución de los alimentos, muchos de los cuales, de acuerdo con los investigadores, son manipulados de modo anti higiénico y algunos de ellos están contaminados; deben ser consumidos por los menores con cubiertos oxidados y en sucios recipientes, en instalaciones inapropiadas y muchas veces se ven forzados a comer en el suelo. Todo ello, en municipios como Manaure, Uribia, Riohacha, Maicao, Quibdó, Unguía, Yuto, Alto Andágueda, Malambo, Caracolí, Puerto Colombia y Tubará.